In het dagelijks leven zijn de productiemethoden van basisvoeding niets anders dan stomen, braden, koken, braden en dichtschroeien, waaronder "bakken" niet alleen in de horeca, maar ook in de voedselverwerkende industrie een zeer breed scala kent van toepassingen. Houtskoolovens zijn bijna uitgestorven, en het grootste aantal elektrische ovens dat momenteel wordt gebruikt in restaurantkeukens en voedselfabrieken, naast gasovens en oliegestookte ovens, zijn elektrische ovens. In vergelijking met andere ovens zijn elektrische ovens populair omdat ze het milieu niet vervuilen, eenvoudig te installeren en te gebruiken zijn en de werkomstandigheden van operators verbeteren. Als de elektrische oven als elektrisch product echter niet op de juiste manier wordt aangeschaft, geïnstalleerd en gebruikt, wordt hij een elektrische tijger, die de veiligheid van mensen en eigendommen in gevaar kan brengen. In de afgelopen jaren hebben zich van tijd tot tijd wrede ongelukken voorgedaan, zoals elektrische verwondingen en branden veroorzaakt door elektrische ovens.
Sinds de jaren 80 van de vorige eeuw heeft China een productielicentiesysteem voor elektrische voedselovens geïmplementeerd, en in 1997 heeft het nieuwe productveiligheidsnormen afgekondigd en geïmplementeerd, en herhaaldelijk nationaal toezicht en willekeurige inspecties van elektrische voedselovens uitgevoerd om de productkwaliteit te verbeteren en de veiligheid van mensenlevens en eigendommen te beschermen. In het tweede kwartaal van 2003 organiseerde AQSIQ opnieuw een nationale supervisie en willekeurige inspectie van elektrische voedselovens, en het totale productkwalificatiepercentage was slechts meer dan 60 procent, en de veiligheidssituatie van elektrische voedselovens was nog steeds niet optimistisch.